Dégustation de Vins & Cuisine Lente chez VOI Wines

Vivez un voyage unique dans le monde du vin naturel et de la gastronomie authentique avec une visite exclusive de VOI Wines, organisée pour les clients de l'Hôtel Eliza par Panel Hospitality. Nichée au pied du mont Olympe, cette expérience immersive allie vin, nature et tradition dans un cadre véritablement inoubliable.

Dirigé par le célèbre vigneron Jason Ligas, l'une des voix les plus passionnantes de la scène du vin naturel grec, VOI Wines reflète un profond respect pour la terre et ses variétés indigènes. Son projet est basé dans le village historique de Krania, où le vignoble est situé dans une ancienne école primaire en pierre magnifiquement restaurée—désormais transformée en un espace minimaliste et de caractère dédié à la vinification artisanale.

Lors de votre visite, profitez d'une dégustation guidée de vins artisanaux élaborés à partir de cépages locaux tels que Xinomavro, Stavroto et Krassato, cultivés selon des principes biodynamiques et de permaculture. Chaque vin exprime le terroir unique de l'Olympe, façonné par l'altitude, le vent et les sols rocailleux.

En complément de la dégustation, découvrez l'art de la cuisine lente, où des ingrédients locaux de saison sont préparés avec soin et intention, célébrant les saveurs traditionnelles et la philosophie de la vie consciente. Située dans un environnement rustique et intime, cette expérience vous invite à ralentir, à vous connecter et à savourer chaque instant—de la vigne à la table.

Une expérience véritablement authentique et sensorielle où le vin, la nourriture et la nature existent en parfaite harmonie.