Cata de Vinos & Cocina Lenta en VOI Wines

Experimenta un viaje único al mundo del vino natural y la gastronomía auténtica con una visita exclusiva a VOI Wines, curada para los huéspedes del Eliza Hotel por Panel Hospitality. Ubicada en las estribaciones del Monte Olimpo, esta experiencia inmersiva reúne vino, naturaleza y tradición en un entorno verdaderamente inolvidable.

Dirigido por el renombrado vinicultor Jason Ligas, una de las voces más emocionantes de la escena del vino natural griego, VOI Wines refleja un profundo respeto por la tierra y sus variedades autóctonas. Su proyecto se basa en el histórico pueblo de Krania, donde la bodega está alojada en una antigua escuela primaria de piedra, restaurada con mucho cuidado; ahora transformada en un espacio minimalista y con carácter dedicado a la vinicultura artesanal.

Durante tu visita, disfruta de una cata guiada de vinos artesanales elaborados con variedades de uvas locales como Xinomavro, Stavroto y Krassato, cultivadas utilizando principios biodinámicos y de permacultura. Cada vino expresa el único terroir de Olimpo, moldeado por la altitud, el viento y suelos rocosos.

Complementando la cata, descubre el arte de la cocina lenta, donde los ingredientes locales de temporada se preparan con cuidado e intención, celebrando sabores tradicionales y la filosofía de la vida consciente. Situada en un entorno rústico e íntimo, esta experiencia te invita a desacelerar, conectar y saborear cada momento, desde el viñedo hasta la mesa.

Una experiencia verdaderamente auténtica y sensorial donde el vino, la comida y la naturaleza existen en perfecta armonía.